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Il cuoco e chef Gianfranco Vissani sarà promotore del Ragusano DOP, il tipico e  apprezzatissimo formaggio prodotto nelle province di Ragusa e Siracusa. In un programma che sarà trasmesso sulla Rai, Vissani sarà in compagnia di Enzo Cavallo, il presidente … Continua a leggere→

Si chiude la produzione, in questa prima fase, ma le forme del “ragusano” sono pronte per la stagionatura e i relativi controlli. Con l’arrivo della stagione estiva la produzione del formaggio ragusano dop viene sospesa per l’assenza dei pascoli che … Continua a leggere→

Aggredire il mercato del Nord Italia con nuove forme di collaborazione tra pubblico e privato. Le banche della provincia di Ragusa potrebbero sostenere i produttori del formaggio ragusano dop con nuove forme di investimento. Una vera e propria banca del … Continua a leggere→

Le forme di formaggio Ragusano DOP come pegno per ottenere prestiti. Una vera e propria banca del formaggio che consente ai 20 consorziati nelle province di Ragusa e Siracusa di superare la fase di “magra” nel periodo della cosiddetta stagionatura – … Continua a leggere→

Il Consorzio di Tutela del formaggio “ragusano dop” è’ presente a Choco Modica per contribuire ad arricchire la vetrina delle “eccellenze Iblee”. Da considerare che il “ragusano dop”, il cioccolato di Modica, l’olio Monti Iblei dop, il Cerasuolo Docg, e … Continua a leggere→

Il direttore del “Consorzio per la Tutela del Formaggio Ragusano Dop”, Enzo Cavallo, ha incontrato oggi a Roma il Direttore Generale del Ministero per le Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, dr Felice Assenza, ed i responsabili del Dipartimento delle Politiche … Continua a leggere→

Il “ragusano dop” sarà presentato, in questo fine settimana, ad Arnad, in Val d’Aosta nell’ambito di “Festalardo”, manifestazione enogastronomica di rilevanza nazionale, promossa dalle istituzioni locali in collaborazione con Slow Food. Su iniziativa dei dirigenti e grazie alla indicazione dell’assessore … Continua a leggere→